餐飲培訓(xùn)課程內(nèi)容 | ||
第一階段 | 理論學(xué)習(xí) | 技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。 |
第二階段 | 材料選擇 | 項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 |
第三階段 | 開店指導(dǎo) | 流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
第四階段 | 示范講解 | 專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù); 老師實踐操作中帶領(lǐng)你原材料的挑選、購置、成本、預(yù)算。 |
第五階段 | 自身實踐 | 自己操作所有流程,制做出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);學(xué)員自身思考,老師加以引導(dǎo),熟透操作流程。 |
烤面筋營養(yǎng)價值
1、面筋性涼、味甘;
2、有和中益氣,解熱,止煩渴的功效。
|
||
烤面筋做法配方
面筋原料(蛋白質(zhì)含量烤面筋做法配方高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉,經(jīng)過拌、淹、蒸、
煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷.上精心熬
制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲。
|
||
烤面筋起源故事
烤面筋是一種漢族特色小吃, 常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭
火上進(jìn)行烘烤,撒.上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉,但有著肉的香味,
吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣,因而成為人們喜愛的美味佳肴。據(jù)明代黃正一《 食物紺珠》(1592)記載,
面筋傳為南朝梁武帝所創(chuàng)制。
|
||
學(xué)校開設(shè)眾多培訓(xùn)品類
早餐面點、燒烤油炸、各地名優(yōu)小吃、中西菜式、蛋糕西點、休閑飲品、鹵菜鹽焗、包子類、餅類、饃類、水餃餛鈍類、面條類、湯粥油炸等全品類廚師餐飲類培訓(xùn)。報名多個項目享受優(yōu)惠,報讀培訓(xùn)課程提供住宿方便學(xué)習(xí),提供免費開店技術(shù)指導(dǎo),店面門牌設(shè)計。各地均有分校可就近學(xué)習(xí)。
|
||