炸糕介紹炸糕是天津地區(qū)著名的回族傳統(tǒng)小吃之一,與狗不理包子、 桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透,咬- -口后，黃白黑三色分明,黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼頭,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。天津三絕食品之一 ,用優(yōu)質(zhì)糯米作皮面,優(yōu)質(zhì)紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色，皮外酥脆內(nèi)軟粘,餡心黑紅細(xì)膩,香甜適口,是津門多年來深受歡迎的標(biāo)志性特產(chǎn)。跺眼炸糕精選上乘江米,成品外皮金黃、酥脆不良,餡心香香但不膩、適口性強(qiáng)，既任何添加劑，可謂綠色營(yíng)養(yǎng)食品。跺眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)。聞起來香味撲鼻，吃到嘴里酥脆可口,香甜粘軟,外層炸得酥脆,趁熱吸一口,燙、甜、粘,不小心餡汁會(huì)濺出來。